СТАРИННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ «КНЯЖЕСКИЙ»:

Вам потребуются:

- дрожжи – ½ пачки

- теплое молоко – 250 мл

- мука – около 400 грамм

- сливочное масло – 300 грамм

- яйцо куриное (желток) – 10 шт

- ром – 50 грамм

- соль – по вкусу

- сливки (или сметана) – 50 грамм

- сахар – 2 стакана

- специи – по вкусу можно добавить ваниль, корицу

- CHAKA орехи и фрукты (измельчить в миксере)  - выбирайте по своему вкусу, вес 300-400 грамм

1.       Желтки взбить, добавить теплое молоко и взбить ещё раз, добавить дрожжи, распущенные в небольшом количестве теплого молока, соль, муку. Замесить жидкое тесто и дать ему «выбродиться».

2.       Добавить в тесто сахар, растопленное сливочное масло (не горячее), ром, сливки.

3.       Вымесить тесто, так чтобы оно перестало прилипать к рукам и стенкам посуды, стало гладким, блестящим и эластичным.

4.       Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится вдвое, добавить измельченные орехи и сухофрукты CHAKA, хорошо перемешать и снова накрыть полотенцем на 30 минут.

5.       Форму для выпечки смазать маслом и посыпать сухарями, дно застелить промасленной бумагой.

6.       Тесто выложить на 1/3 объема формы, поставить в теплое место, накрыть полотенцем для подьема на ¾ объема.

7.       Разогреть духовку до 175 градусов, смазать верх кулича желтком. Выпекать 45-60 минут, время от времени немного поворачивая по часовой стрелке (для равномерного пропекания). Готовность проверять тонкой деревянной лучинкой.

8.       Готовый кулич, вынув из формы, накрыть полотенцем.

9.    Немного остывший кулич смазать сверху взбитыми с лимонным соком белками или белой глазурью, украсить орехами, сухофруктами, цукатами, сахарной пудрой.

 КУЛИЧИКИ «НА СКОРУЮ РУКУ» (без дрожжей):

Если у Вас нет дрожжей или просто не хватает времени на приготовление дрожжевого теста, можно испечь эти куличики.

Вам потребуются:

- мука – 400 грамм

- сливочное масло – 60 грамм

- молоко - 300 мл

- яйцо куриное  - 2шт

- сахар – 1 стакан

- ванилин – ¼ пакетика

- сода – ½ ч.л. (или разрыхлитель теста 1 пакетик)

- половинка лимона

- CHAKA орехи и фрукты (измельчить в миксере)  - выбирайте по своему вкусу, вес 300-400 грамм

1.       Желтки растереть с сахаром, добавить сливочное масло. Хорошо растереть всё вместе, добавляя постепенно сок лимона.

2.       Добавить муку, молоко, ванилин, измельченные орехи и сухофрукты CHAKA, соду или разрыхлитель.

3.       Белки взбить, осторожно замешать в тесто.

4.       Выложить тесто в формочки, смазанные маслом и обсыпанные сухарями или манной крупой.

5.       Поставить формы в хорошо нагретую духовку на средний огонь (150-180 градусов) Выпекать 40-50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.

6.       Готовые куличики покрыть глазурью, посыпать орехами, украсить сухофруктами, цукатами.

  7.    Из приведенного количества продуктов получается  6-8 куличиков.

ЗАКУСКА «НЕЖНАЯ ОРЕХОВАЯ» ИЗ ЯИЦ:

Вам потребуются:

- варенные куриные яйца – 5шт

- сыр твердых сортов – 150 грамм

- майонез – 3 ст. ложки

- СНАКА соленый арахис 50 грамм или СНАКА соленый миндаль 40 грамм  - на выбор

1.       Орехи измельчить в миксере. Сыр натереть на мелкой тёрке. Яйца разрезать на половинки, аккуратно вынуть желтки.

2.       Сделать начинку: перемешать орехи, желтки, сыр, майонез.

3.       Выложить начинку в лодочки из яичных белков небольшой горкой. Украсить свежей зеленью.